Rien n’arrête la course des prix des pâtes qui augmentent continuellement depuis juin 2021 et qui, de là à mars 2023, ont augmenté de 37%. Cela signifie qu’en moyenne une famille dépense 52 euros de plus par an, compte tenu des pâtes et préparations de pâtes (raviolis et tortellinis).
Bref, la nourriture qui, avec la pizza, est le symbole du Made in Italy et du régime méditerranéen, coûte trop cher. Si à l’été 2021 les augmentations étaient justifiées par une mauvaise production au Canada, premier producteur mondial de blé dur (celui avec lequel nous fabriquons des pâtes), dont nous importons beaucoup, et si l’énergie coûteuse s’est déclenchée par la suite, maintenant ces raisons ont échoué.
Selon les données de l’Ismea, l’Institut des Services pour le Marché des Aliments Agricoles, si en 2021 le Canada (tableau n ° 2) a connu une réduction de récolte de 53,8% par rapport à 2020, passant de 6,6 millions de tonnes à 3, en 2022 la production a augmenté de 79,1% par rapport à 2021, atteignant 5,1 millions de tonnes. Même les États-Unis, après l’effondrement de 2021, -46,1%, en 2022 ils se sont redressés avec un remarquable +71,7%.
L’augmentation de la production a eu un effet positif sur les prix du marché de gros. Après le record atteint pour les pays de l’UE etra en avril 2022, lorsque le blé dur a été acheté à 642,50 euros la tonne, les listes de prix ont baissé de mois en mois et en avril 2023, il a atteint 421,42 euros (l’Italien est à 364,50 euros). Ce ne sont pas les prix qui étaient en juin 2021, avant le déclenchement de la crise, mais d’avril 2022 à aujourd’hui, le coût du blé italien a diminué de 28,3%, tandis que l’etra
Les factures d’électricité et de gaz ont également baissé par rapport aux records enregistrés en août 2022, même si elles sont encore pires qu’en 2020, c’est-à-dire avant la crise.
Bref, ce n’est pas encore normal, mais le fait est que ces coûts inférieurs des entreprises, tant pour les matières premières que pour l’énergie, ne se sont pas encore répercutés sur les consommateurs finaux et en mars 2023, selon les dernières données disponibles, les pâtes ont augmenté de 1,3% en un seul mois.
Pour cette raison, le ministre des Entreprises et du Made in Italy mandato a donné mandat au Garant de la surveillance des prix de convoquer la Commission d’alerte précoce pour analyser la dynamique du prix des pâtes. C’est la première réunion de la commission créée avec le décret sur la transparence. Nous attendons des réponses.
Tableau 1: Variation des prix des pâtes (sèches et fraîches)
| Augmentation des prix Mars 2023
en février 2023 |
Augmentation des prix Mars 2023
en mars 2022 |
Augmentation des prix Mars 2023
en juin 2021 |
|
| PÂTES (sèches et fraîches) | +1,3 | +18,2 | +37 |
Source: Union Nationale des Consommateurs sur les données Istat
Tableau 2: Production de blé dur (millions de tonnes)
| Production | 2020 | 2021 | 2022 | Variations
2021/20 |
Variations
2022/21 |
| États-Unis | 6,6 | 3 | 5,1 | -53,8 | +79,1 |
| États-Unis | 1,9 | 1 | 1,7 | -46,1 | +71,7 |
| Italie | 3,8 | 4 | 3,7 | +4,6 | -9,2 |
| UE | 7,3 | 8 | 7,1 | +9,2 | -11,4 |
Source: Union Nationale des Consommateurs sur les données Ismea
Tableau 3: Variation en pourcentage du prix du blé dur
| Blé dur Amende nationale | Blé dur ettra | Blé dur UE | |
| Augmentation des prix à partir d’avril 2022
en avril 2023 |
-28,3 | -34,4 | -28,5 |
| Augmentation des prix à partir d’avril 2023
en mars 2023 |
-6,3 | -3,5 | -9,0 |
Source: Union Nationale des Consommateurs sur les données Ismea
Tableau 4: prix du blé dur (euro par tonne)
| Prix en euros par tonne | Blé dur Amende nationale | Blé dur ettra | Blé dur UE |
| juin-21 | 276,62 | 312,88 | 287,50 |
| juil-21 | 307,20 | 372,14 | 295,00 |
| août-21 | 369,44 | 442,50 | 305,00 |
| sept.21 | 460,97 | 573,50 | 522,50 |
| oct-21 | 504,90 | 612,78 | 535,00 |
| 21 novembre | 518,58 | 620,00 | 537,50 |
| déc-21 | 508,00 | 620,00 | 537,50 |
| 22 janvier | 516,92 | 631,88 | 548,44 |
| fév-22 | 505,31 | 636,25 | 553,75 |
| mars-22 | 502,02 | 639,00 | 561,75 |
| avril-22 | 508,50 | 642,50 | 560,00 |
| mai-22 | 512,16 | 594,38 | 560,00 |
| juin-22 | 517,92 | 600,00 | 570,00 |
| juil-22 | 489,49 | 567,81 | 540,00 |
| août-22 | 489,59 | 558,75 | 540,00 |
| sept.22 | 459,65 | 524,00 | 502,25 |
| oct-22 | 474,14 | 510,63 | 498,75 |
| 22 novembre | 473,62 | 516,25 | 502,50 |
| déc-22 | 458,69 | 514,00 | 492,25 |
| 23 janvier | 449,86 | 508,75 | 490,00 |
| fév-23 | 402,30 | 453,13 | 455,00 |
| mars-23 | 389,17 | 436,91 | 440,00 |
| avril-23 | 364,50 | 421,42 | 400,42 |
Source: Union Nationale des Consommateurs sur les données Ismea
Article réalisé dans le cadre du Programme Général d’Intervention de la Région Lombardie avec l’utilisation de fonds du Ministère du Développement Économique D. M. 10.08.2020